催泪物质是如何在这个过程中产生的呢?日本东京大学等机构研究人员近日表示

发布日期:2019-12-17浏览次数:

辅佐洋葱细胞在极短时间内发生催泪物质。

,他们通过计较机模仿等要领展现了相关分子机制, 研究人员说,www.hg314.com,其细胞中的硫化物会在某些酶的浸染下转化为具有挥发性的催泪物质“丙硫醛-S-氧化物”, 个中一种酶是“催泪因子合成酶”,正是这种物质扩散到氛围中后让人堕泪,其功效大概有助改造洋葱的加工要领,。

研究人员暗示,催泪物质是如安在这个进程中发生的呢?日本东京大学等机构研究人员克日暗示,也许可以改造洋葱的加工要领,研究人员在新一期《美国化学学会·催化》杂志上颁发的论文说,使得加工洋葱的进程不那么“催泪”。

已往人们不相识它的具体浸染机制,洋葱在被切开或因其他原因而“受伤”时,随后用超等计较机举办的模仿阐明昭示,他们操作X射线晶体阐明法,确定了这种酶的分子结构,这种酶会通过影响氢离子移动等方法, 新华社北京12月16日电人们在切洋葱时常会忍不住堕泪,假如在此基本上找到影响“催泪因子合成酶”发挥浸染的要领。



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